かやば冷蔵株式会社

下町の冷凍品加工専門会社。大きなクジラ肉からマグロ・カニ・シラスまで・・・・
まずはお問い合わせください。

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長年冷凍マグロの加工を専門に営業してまいりました。現在は豊洲中央卸売市場や卸売業者、飲食店等に販売をしております。近年は鮭・銀鱈などのセンターカット、真空パック加工なども請け負っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

平成18年から冷凍鯨肉の解凍加工などを行い、冷凍品の管理技術を活かした
冷凍鯨肉製品を開発

◆今までにない手軽に解凍できる冷凍鯨肉を、お手頃な価格で販売しております。
◆マグロはもちろん、クジラからエビ・カニ、タラコ・明太子・チリメンジャコ、各種干物まで、色々取り揃えております。

また、年末恒例大売り出しは、12月27日~30日!
毎年同じ日程で開催しております。

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 商品案内

手軽に食べていただける部位だけを厳選して、扱いやすいサイズの冷凍品として販売しております。
現在商業捕鯨で捕獲されたニタリ鯨、調査捕鯨で捕獲されたミンク鯨とイワシ鯨を主に取り扱っています。

もちろん、クジラだけでなくマグロ・カニからタラコ・明太子・チリメンジャコまで、様々な冷凍魚介類を各種取り揃えております。

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 クジラ赤肉類の商品特徴

当社が販売しております、冷凍鯨肉の特徴は、
1-真空パックされており、衛生的で安全です。
2-船上で冷凍されたままで、ワンフローズンの超新鮮な鯨肉です。
3-特殊処理により、解凍が簡単、ドリップも少ない、扱いやすい鯨肉です。
4-使いやすいサイズ(約100g程度)から、ご要望に応じて加工できます。

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 料理のコツ

クジラは魚の仲間?牛・豚の仲間?
 水中で生活していますが哺乳類なので、その肉はどちらかと言えば魚よりは、牛や豚に近いと考えた方が良いでしょう。
 でも牛や豚とは明らかに違った特徴を持っています。
 現在哺乳類の中でお刺身で食べられるのは鯨だけです。是非生でお召し上がりください。その場合は解凍と、解凍後流水で血を洗い流していただき、水気をよくふき取っていただくのが重要です。

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