ダウンロードはこちら→くじらの解凍方法やおいしいお召し上がり方（PDF）
☆冷蔵庫で解凍☆
～赤肉・尾肉・心臓など～
１、冷蔵庫でゆっくり解凍☆
真空パックに小さく穴を開けるか、封を少しカットして冷蔵庫へ。
（パーシャル・チルド室がｵｽｽﾒ）
赤肉は６～１２時間（または前日から）
尾肉は３時間～６時間
心臓・肝臓は３～６時間(半解凍時に好みの大きさに切り、冷蔵庫へ戻す)
２、解凍後は流水で洗い流す
流水でドリップを洗い流し、水気をペーパータオルで拭き取ります。
注意点.レンジで解凍は絶対ＮＧ！
急速解凍してしまうとドリップが多く出て旨味が激減！
赤肉～刺身～
１にんにく＋しょうが醤油
２白髪ねぎ＋ごま油＋塩少々
＋卵黄でユッケ風にも。
･わさび醤油やポン酢、漬けでも美味しく頂けます。
～からあげ～
焼肉のタレ＋しょうが＋胡椒に片栗粉＋卵をつけて、サッと揚げます。
＋サラダもOK！
～ステーキ～
スライスしたにんにく＋油＋バターでサッと焼く。
火を通しすぎると肉が固くなるので、レアがおすすめです！
心臓～レバ刺し～ 哺乳類唯一生で食べられるレバ刺し
ゴマ＋ごま油＋塩少々！
コチュジャン＋唐辛子でピリ辛だれも。
～ベーコン類～
冷蔵庫で２～３時間解凍し、そのままお召し上がり下さい。
本皮～刺身・炒め物～
生姜醤油・ニンニク醤油・ポン酢などお好みでどうぞ。
チャーハンや野菜など炒め料理にも最適です。
☆水で洗うだけ解凍☆
～本皮・鹿の子～
１、流水で表面だけを解凍！
冷凍パックから取り出し、流水で表面を洗い流し、水気をペーパータオルで拭き取ります。
本皮は表皮の薄いフィルム状の膜をとります。
２、うすくスライス
（本皮は表皮を上部にして）厚み１mmくらいにうすく切ります。
刺身はもちろん、鍋物もオススメ。
鍋に入れる時は油が出るので、片栗粉にまぶして別の鍋で軽く湯通し！
本皮はお味噌汁や煮込み料理。
鹿の子はハリハリ鍋の具、すき焼き、しゃぶしゃぶ…風味あるものと頂けます。